yanglarut dalam air. Tepung terigu juga mengandung protein dalam bentuk gluten, yang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu. Tepung terigu dibedakan menjadi 3 jenis berdasarkan kadar protein yang dikandungnya, yaitu (Handayani & Wibowo, 2014) : 1. Tepung terigu berprotein tinggi (hard flour)Rotitawar merupakan produk makanan yang terbuat dari tepung terigu yang difermentasikan dengan ragi roti (saccharomyces cerevisiae), air dan atau tanpa penambahan bahan makanan lain (Wahyudi, 2003: 1) dalam (Yunita, et al., 2014) . Menurut SNI 1995, definisi roti adalah produk yang diperoleh dari adonan
Teknologipengolahan tepung pisang yang diintroduksikan adalah penggunaan alat pengiris, mesin pengering, dan mesin penepung yang terbuat dari bahan yang aman untuk pengolahan makanan. Selain itu juga diperkenalkan teknologi perendaman irisan buah pisang dalam larutan asam sitrat sebelum pengeringan 6 yang mampu mencegah
Rasanyagak kalah enak dari tepung terigu atau tapioka. Gaplek merupakan bahan makanan yang berasal dari ubi ketela pohon atau singkong dan cukup populer di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Yogyakarta. Gaplek juga banyak dijual di pasar tradisional, swalayan, atau toko daring dalam bentuk tepung. Namun, banyak yang mengira tepung gaplek 317400,tahun 2008 kebutuhan tepung terigu di indonesia yaitu 270.429.817 , tahun 2009 kebutuhan tepung terigu di Indonesia yaitu 223.184.114,tahun 2010 kebutuhan tepung terigu di Indonesia yaitu 261.253.889, tahun 2010 kebutuhan tepung terigu di indonesia yaitu 281.757.996 dan pada tahun 2011 kebutuhan URBANBANDUNG- Tepung terigu merupakan bahan baku yang wajib ada di tengah masyarakat dunia salah satunya Indonesia. Dan hampir di setiap toko, supermarket menyediakan bahan baku yakni tepung terigu, sebab dikenal memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari. Semua orang tentu mengetahui bahwa mie instan yang sering kita konsumsi terbuat dari tepung terigu sebagai bahan pokoknya. Tepungterigu adalah hasil penggilingan gandum yang sering digunakan dalam berbagai makanan seperti roti, kue, pasta, dan mie. Ini juga digunakan di rumah, industri, dan penelitian. Asal katanya dari bahasa Portugis "trigo" yang berarti gandum. .